Expérience type d’un atelier de cuisine marocaine

Durée : 2 à 4 heures
Participants : Particuliers, couples, groupes et entreprises.

1-Visite du marché local

• Découverte des épices et ingrédients typiques (safran, ras el hanout, olives, huile d’argan…).

• Achat des produits frais auprès des marchands locaux.

2-Présentation de la cuisine marocaine 

• Histoire et influence des différentes cuisines (amazighe, andalouse, arabe, juive…).

• Explication des bases de la cuisine marocaine (utilisation des épices, techniques de cuisson…).

3-Préparation des plats 

Selon l’atelier, vous pourrez apprendre à cuisiner :
–Tajine de poulet, agneau ou végétarien (citron confit, pruneaux, amandes…)
–Couscous royal (préparé traditionnellement à la vapeur)
–Pastilla au poulet ou aux fruits de mer
–Salades marocaines (zaalouk, taktouka, chermoula…)
–Pain maison cuit au four traditionnel
–Pâtisseries marocaines (corne de gazelle, briouates au miel, chebakia…)

4-Dégustation en groupe 

• Partage du repas dans un cadre typiquement marocain (terrasse, riad, ferme, kasbah…).

• Initiation au rituel du thé à la menthe.

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Un team building autour du tissage de tapis berbères est une excellente idée pour allier culture, créativité et travail d’équipe ! Cette activité immersive permet de découvrir un art ancestral marocain tout en favorisant la collaboration et la patience.

Ateliers de tissage avec des artisans locaux

Participez à notre atelier où vous apprendrez :

• À choisir la laine et la teindre avec des pigments naturels

• À utiliser un métier à tisser traditionnel

• À créer vos propres motifs inspirés des symboles berbères

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Atelier d’initiation au zellige:

• Apprenez à découper et assembler les petits carreaux de faïence pour créer vos propres motifs.

• Découvrez le processus de fabrication du zellige, du façonnage de l’argile à la cuisson et au découpage.

  Explorer les monuments ornés de zellige

  • Medersa Bou Inania (Fès)

  • Palais Bahia (Marrakech)

  • Mausolée de Moulay Ismaïl (Meknès)

La poterie marocaine est très diversifiée, chaque région ayant ses spécialités : Fès (bleu et blanc), Safi (poterie émaillée), et Tamegroute (vert foncé).

1. Atelier de fabrication de poterie

   • Testez le tour de potier et modelez votre propre objet en argile.

   • Disponible dans des coopératives à Fès, Safi et Tamegroute.

2. Découverte des fours traditionnels

   • Observez la cuisson des poteries dans les fours en terre utilisés depuis des siècles.

   • Visitez les ateliers de Tamegroute pour voir la fameuse poterie verte.

3. Marchés et boutiques de poterie

   • Souk de la poterie de Safi : Idéal pour acheter des céramiques colorées.

   • Quartier des potiers de Fès : Un incontournable pour voir les artisans à l’œuvre

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